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海からの恵み

海洋酵母

とは?

「生命の起源である海」から世界で初めて分離されたイーストで、
日本沿岸の海水中より採取されました。
自然界に存在していたそのままの性質を生かし、
生息環境をイメージして海洋酵母®︎と名付けました。

※「海洋酵母」は第一三共株式会社の登録商標です。

製品のご案内

Information

海から取れた酵母により、おだやかでマイルドなパンに仕上がります

従来のイーストにより発酵臭の少ない『香り爽やかな』製品となります。
クセのない香りの特性によって、製パン素材が持っている味と香りを一層引き立たせ、美味しく、高品質なパンをお客様に提供することができます。
発酵性能にすぐれ、焼き上がったパンはソフトで口溶けよく仕上がります。
オーバーナイト製法(長時間中種法)にも適応し、種落ちが少なく嫌な発酵臭がありません。また、発酵耐久性が強いため低温設備などの特別な装置を設けなくても実施することができます。

ご利用上の注意

Attention

保管条件 0〜5℃で保管し、できるだけ早く使いきるようにしてください。使いかけのイーストは、乾燥しないように冷蔵保管してください。
荷  姿 500g(型押し)x 25
賞味期限 製造日起算 30日